Ετικέτα: υγεία εντέρου

Τα τελευταία χρόνια ίσως την έχετε παρατηρήσει να φιγουράρει στα ράφια των βιολογικών καταστημάτων και των ενημερωμένων σούπερ μάρκετ. Η κομπούτσα (kombucha) έχει αναδειχθεί σε διεθνές φαινόμενο και αποτελεί, αναμφίβολα, το πιο φυσικό – και εθιστικό – αναψυκτικό, ιδιαίτερα για τους καλοκαιρινούς μήνες. Όμως, δεν είναι απλώς ένα δροσιστικό ρόφημα. Η kombucha είναι ένα...

Τι σημαίνει «φιλικό προς το έντερο» όταν μιλάμε για γλυκαντικά; Ο όρος «gut-friendly» (φιλικό προς το έντερο) ακούγεται απλός, όμως στην πράξη μπορεί να σημαίνει διαφορετικά πράγματα ανάλογα με το άτομο. Για κάποιους σημαίνει «δεν μου προκαλεί φούσκωμα/αέρια», για άλλους «δεν διαταράσσει το μικροβίωμα», ενώ για άλλους «δεν μου ανεβάζει πολύ το σάκχαρο». Γενικά, όταν αξιολογούμε...

Η δυσανεξία στη λακτόζη επηρεάζει παγκοσμίως περισσότερους από τους μισούς ενήλικες, με ιδιαίτερα υψηλά ποσοστά στην Ασία, την Αφρική και τη Νότια Ευρώπη. Παρά την ευρύτητα του φαινομένου, το τυρί – εμβληματικό προϊόν πολλών μεσογειακών και βορειοευρωπαϊκών διατροφών – εξακολουθεί να κατέχει κυρίαρχη θέση σε καθημερινά γεύματα και κοινωνικές συνάξεις. Τι συμβαίνει, όμως, στον...

Η γλουτένη, μια πρωτεΐνη που εντοπίζεται κυρίως στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη, έχει γίνει αντικείμενο αυξανόμενου ενδιαφέροντος τα τελευταία χρόνια. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται προς μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είτε για λόγους υγείας είτε για να υιοθετήσουν έναν διαφορετικό τρόπο ζωής. Τι σημαίνει όμως η αποφυγή της γλουτένης και πώς μπορεί...