Ετικέτα: ζύμωση

Τα τελευταία χρόνια ίσως την έχετε παρατηρήσει να φιγουράρει στα ράφια των βιολογικών καταστημάτων και των ενημερωμένων σούπερ μάρκετ. Η κομπούτσα (kombucha) έχει αναδειχθεί σε διεθνές φαινόμενο και αποτελεί, αναμφίβολα, το πιο φυσικό – και εθιστικό – αναψυκτικό, ιδιαίτερα για τους καλοκαιρινούς μήνες. Όμως, δεν είναι απλώς ένα δροσιστικό ρόφημα. Η kombucha είναι ένα...

Το κεφίρ είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που κερδίζει συνεχώς δημοτικότητα στον κόσμο της υγιεινής διατροφής και της ευεξίας. Αποτελεί μία από τις πιο υγιεινές επιλογές που μπορείτε να ενσωματώσετε στην καθημερινή σας διατροφή. Προέρχεται από την περιοχή του Καυκάσου και της Κεντρικής Ασίας, όπου για αιώνες χρησιμοποιούνταν ως βασικό στοιχείο της τοπικής διατροφής λόγω...