Το air frying έχει γίνει μια δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος, προσφέροντας μια πιο υγιεινή εναλλακτική τηγανίσματος, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση και την υφή. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τρόφιμα κατάλληλα για αυτή τη μέθοδο. Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε να τα μαγειρεύετε στο air fryer, καθώς μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα στην υφή, τη γεύση ή ακόμα και την υγεία σας. Παρακάτω παρουσιάζουμε τέσσερα από αυτά τα τρόφιμα.
1. Τυρί
Το τυρί, ειδικά όσα λιώνουν, είναι από τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε στο air fryer. Όταν τοποθετείτε τυρί στο air fryer, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να λιώσει και να κολλήσει στη σχάρα ή το καλάθι του air fryer. Αυτό όχι μόνο καθιστά τον καθαρισμό δύσκολο, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει καπνό και να βλάψει τη συσκευή. Αν θέλετε να προσθέσετε τυρί σε κάποιο φαγητό που μαγειρεύετε στο air fryer, καλό θα ήταν να το προσθέσετε προς το τέλος του μαγειρέματος.
2. Υγρά μείγματα και ζύμες
Τα υγρά μείγματα και οι ζύμες, όπως το κουρκούτι ή οι ζύμες για κέικ, δεν λειτουργούν καλά στο air fryer. Το air fryer λειτουργεί κυκλοφορώντας ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό, και τα υγρά μείγματα τείνουν να χύνονται και να προκαλούν χάος. Επιπλέον, η υφή δεν θα είναι όπως πρέπει, καθώς δεν θα αποκτήσουν τη σωστή κρούστα και φουσκάλες όπως στο συμβατικό τηγάνισμα ή ψήσιμο.
3. Φυλλώδη λαχανικά
Τα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι και το μαρούλι, δεν είναι κατάλληλα για το air fryer. Εξαιτίας του έντονου κυκλικού αέρα, τα ελαφρά φύλλα τείνουν να πετάγονται μέσα στο καλάθι και να καίγονται γρήγορα. Αυτό μπορεί να καταστρέψει τη γεύση των λαχανικών και να δημιουργήσει καπνό και έντονες οσμές.
4. Ολόκληρα ψητά κρέατα
Παρόλο που το air fryer είναι εξαιρετικό για μαγειρέματα μικρών τεμαχίων κρέατος, όπως κοτομπουκιές ή μικρά φιλέτα, τα ολόκληρα ψητά κρέατα όπως μεγάλα κομμάτια μοσχάρι ή ολόκληρο κοτόπουλο δεν είναι ιδανικά. Το air fryer δυσκολεύεται να μαγειρέψει ομοιόμορφα μεγάλα κομμάτια κρέατος, με αποτέλεσμα το εξωτερικό να είναι υπερβολικά ψημένο και το εσωτερικό να παραμένει άψητο.
Συμπεράσματα
Το air frying μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ετοιμάζετε γρήγορα και υγιεινά γεύματα, αλλά δεν είναι κατάλληλο για όλα τα τρόφιμα. Αποφεύγοντας τα παραπάνω τρόφιμα, θα μπορέσετε να απολαμβάνετε καλύτερα αποτελέσματα και να διατηρείτε τη συσκευή σας σε καλή κατάσταση. Πειραματιστείτε με άλλες συνταγές και τρόφιμα που ταιριάζουν καλύτερα στο air fryer για να απολαμβάνετε γεύματα που είναι νόστιμα και υγιεινά.
