Η βιταμίνη Β12, γνωστή και ως κοβαλαμίνη, είναι μία από τις σημαντικότερες βιταμίνες του οργανισμού μας. Είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη σύνθεση του DNA. Η βιταμίνη αυτή υπάρχει κυρίως σε ζωικές τροφές όπως το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά, καθώς και σε εμπλουτισμένα φυτικά τρόφιμα.
Τι είναι η Βιταμίνη Β12:
Η Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που περιέχει το ορυκτό κοβάλτιο. Είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και των νευρικών κυττάρων, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη σύνθεση του DNA. Οι άνθρωποι που ακολουθούν χορτοφαγική ή βίγκαν διατροφή μπορεί να χρειαστεί να λαμβάνουν συμπληρώματα ή εμπλουτισμένα τρόφιμα για να καλύψουν τις ανάγκες τους σε Β12.
Οφέλη της Βιταμίνης Β12:
- Παραγωγή Ερυθρών Αιμοσφαιρίων: Η Β12 είναι απαραίτητη για την παραγωγή υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων και την πρόληψη της μεγαλοβλαστικής αναιμίας, που προκαλεί κόπωση, χλωμό δέρμα και απώλεια όρεξης.
- Υγεία του Νευρικού Συστήματος: Η Β12 απαιτείται για τη νευρολογική λειτουργία και τη διατήρηση υγιών νευρικών κυττάρων. Η έλλειψη της μπορεί να προκαλέσει νευρική βλάβη με την πάροδο του χρόνου.
- Ανάπτυξη Βρεφών: Τα βρέφη χρειάζονται επαρκή ποσότητα Β12 για την υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η έλλειψη Β12 στα βρέφη μπορεί να προκαλέσει σοβαρά αναπτυξιακά προβλήματα.
- Μεταβολισμός Ενέργειας: Η Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό της ενέργειας, γι’ αυτό η έλλειψή της μπορεί να προκαλέσει κόπωση και αδυναμία. Η έλλειψη Β12 είναι εύκολα αντιμετωπίσιμη μέσω της αύξησης των πηγών τροφής, των συμπληρωμάτων ή των ενέσεων.
Πηγές Τροφίμων της Βιταμίνης Β12:
- Ψάρια, κρέας, πουλερικά, αυγά, γαλακτοκομικά
- Στρείδια, όστρακα, συκώτι βοδινού
- Εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού, διατροφική μαγιά και φυτικά γαλακτοκομικά υποκατάστατα
Οι διατροφολόγοι προτείνουν να προσθέτετε τουλάχιστον μία πηγή Β12 την ημέρα, όπως ένα μπολ με εμπλουτισμένα δημητριακά με γάλα. Συμβουλεύουν τους χορτοφάγους να χρησιμοποιούν εμπλουτισμένη διατροφική μαγιά, η οποία μπορεί να προστεθεί σε διάφορα φαγητά για να ενισχύσουν τη διατροφή τους με Β12.
Πιθανοί Κίνδυνοι και Παρενέργειες:
Η Β12 είναι υδατοδιαλυτή και οι μεγάλες δόσεις θεωρούνται γενικά ασφαλείς, καθώς το σώμα αποβάλλει την περίσσεια μέσω των ούρων. Ωστόσο, μεγάλες δόσεις που απαιτούνται για την αντιμετώπιση της έλλειψης μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, εμετό ή διάρροια, και ορισμένοι μπορεί να εμφανίσουν κνησμό ή εξάνθημα.
Ποιοι Μπορούν να Επωφεληθούν από τη Συμπλήρωση Β12:
- Χορτοφάγοι ή Βίγκαν: Δεδομένου ότι η Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικές τροφές, οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα ή να καταναλώνουν εμπλουτισμένα τρόφιμα.
- Άτομα με Έλλειψη Ενδογενούς Παράγοντα: Η κακοήθης αναιμία επηρεάζει την ικανότητα απορρόφησης της Β12 από το έντερο.
- Άτομα με Χαμηλό Οξύ Στομάχου ή Φάρμακα που Μειώνουν το Οξύ Στομάχου: Η ανεπάρκεια της Β12 επηρεάζει συχνά τους ηλικιωμένους. Ορισμένα φάρμακα που μειώνουν το οξύ στο στομάχι μπορεί να προκαλέσουν δυσκολία στην απορρόφηση της Β12 από τις τροφές.
- Άτομα με Χειρουργικές Επεμβάσεις στο Εντερικό Σύστημα ή Πεπτικές Διαταραχές: Οι χειρουργικές επεμβάσεις που επηρεάζουν το στομάχι ή το λεπτό έντερο και οι ασθένειες όπως η νόσος του Crohn και η κοιλιοκάκη μπορεί να προκαλέσουν μειωμένη απορρόφηση της Β12.
- Άτομα που Λαμβάνουν Φάρμακα που Παρεμποδίζουν την Απορρόφηση: Η μετφορμίνη, ένα κοινό φάρμακο για τον προδιαβήτη και τον διαβήτη, μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση της Β12.
Η βιταμίνη Β12 είναι διαθέσιμη σε πολυβιταμίνες, συμπληρώματα Β-Complex και συμπληρώματα που περιέχουν μόνο Β12. Είναι σημαντικό να ελέγχετε τη δόση και να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε νέο συμπλήρωμα.
Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την υγεία μας και πρέπει να καταναλώνεται μέσω μιας ποικιλίας τροφών ή συμπληρωμάτων. Τα οφέλη της περιλαμβάνουν την υποστήριξη του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη σύνθεση του DNA. Ενώ η ανεπάρκεια Β12 μπορεί να είναι πολύ σοβαρή, είναι συνήθως εύκολα αντιμετωπίσιμη μέσω διατροφής και συμπληρωμάτων.
